在2週內，向健康的志願者按正常飲食提供36克服用小麥纖維，果膠或瓜爾豆膠。(平均每天2.5克)，當志願者服用瓜爾豆膠和果膠分別為36.3/100ml和29.2 mg/100ml，平均血清膽固醇水平顯著下降。